Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Διευθυντής Ποτών
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν έμπειρο και παθιασμένο Διευθυντή Ποτών για να ηγηθεί της ομάδας ποτών σε ένα πολυτελές περιβάλλον φιλοξενίας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα είναι υπεύθυνος για τη διαχείριση όλων των πτυχών που σχετίζονται με τα ποτά, συμπεριλαμβανομένης της επιλογής κρασιών, της δημιουργίας κοκτέιλ, της εκπαίδευσης προσωπικού και της διασφάλισης της συμμόρφωσης με τους κανονισμούς υγείας και ασφάλειας. Ο ρόλος απαιτεί ισχυρές ηγετικές ικανότητες, δημιουργικότητα και βαθιά γνώση του κλάδου των ποτών.Ο Διευθυντής Ποτών θα συνεργάζεται στενά με τον Διευθυντή Εστιατορίου και τον Σεφ για να διασφαλίσει ότι τα ποτά συμπληρώνουν ιδανικά το μενού φαγητού και προσφέρουν μια εξαιρετική εμπειρία στους πελάτες. Θα είναι υπεύθυνος για τη διαχείριση του αποθέματος, τη διαπραγμάτευση με προμηθευτές, την παρακολούθηση των τάσεων της αγοράς και την ανάπτυξη νέων προϊόντων και προσφορών.Επιπλέον, ο Διευθυντής Ποτών θα ηγείται της εκπαίδευσης του προσωπικού μπαρ, διασφαλίζοντας ότι όλοι οι υπάλληλοι έχουν τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες για να παρέχουν υψηλής ποιότητας εξυπηρέτηση. Θα είναι επίσης υπεύθυνος για την παρακολούθηση της απόδοσης του τμήματος, την ανάλυση πωλήσεων και την εφαρμογή στρατηγικών για τη βελτίωση της κερδοφορίας.Αν έχετε πάθος για τα ποτά, εμπειρία στη διαχείριση ομάδων και επιθυμείτε να εργαστείτε σε ένα δυναμικό και δημιουργικό περιβάλλον, σας προσκαλούμε να υποβάλετε αίτηση για αυτή τη συναρπαστική θέση.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Διαχείριση και επίβλεψη του τμήματος ποτών
- Επιλογή και προμήθεια κρασιών, ποτών και υλικών
- Δημιουργία καινοτόμων κοκτέιλ και ποτών
- Εκπαίδευση και καθοδήγηση του προσωπικού μπαρ
- Διασφάλιση συμμόρφωσης με κανονισμούς υγείας και ασφάλειας
- Ανάλυση πωλήσεων και ανάπτυξη στρατηγικών αύξησης εσόδων
- Συνεργασία με την κουζίνα για συνδυασμό φαγητού και ποτού
- Διαχείριση αποθεμάτων και έλεγχος κόστους
- Παρακολούθηση τάσεων της αγοράς και προσαρμογή προσφορών
- Εξασφάλιση υψηλού επιπέδου εξυπηρέτησης πελατών
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προϋπηρεσία τουλάχιστον 3 ετών σε αντίστοιχη θέση
- Εκτενής γνώση κρασιών, ποτών και τεχνικών μπαρ
- Ικανότητα ηγεσίας και διαχείρισης ομάδας
- Άριστες επικοινωνιακές και οργανωτικές δεξιότητες
- Γνώση κανονισμών υγιεινής και ασφάλειας
- Δημιουργικότητα και πάθος για τη γαστρονομία
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση
- Εμπειρία σε διαχείριση αποθεμάτων και προμηθευτών
- Καλή γνώση αγγλικών
- Πτυχίο στη Διοίκηση Φιλοξενίας ή συναφές αντικείμενο (επιθυμητό)
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στη διαχείριση ποτών;
- Ποια είναι η αγαπημένη σας δημιουργία κοκτέιλ και γιατί;
- Πώς διαχειρίζεστε το απόθεμα και τον έλεγχο κόστους;
- Πώς εκπαιδεύετε το προσωπικό σας;
- Πώς αντιμετωπίζετε έναν δυσαρεστημένο πελάτη;
- Ποια είναι η γνώμη σας για τις τρέχουσες τάσεις στα ποτά;
- Έχετε εμπειρία σε wine pairing με φαγητό;
- Πώς εξασφαλίζετε τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς υγιεινής;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στη δημιουργία μενού ποτών;
- Πώς παρακινείτε την ομάδα σας;
